Ingrediënten voor 4 personen:

• 60 ml. Udo’s Choice olie
• 30 ml. vers geperst citroensap
• 1 eetlepel verse oregano
• 1 eetlepel verse basilicum
• 1 krop Romeinse sla
• 200 gram Cherry tomaten
• 200 gram komkommer
• 200 gram gele paprika
• 200 gram rode ui
• 250 ml gemarineerde geitenkaas (klik hier voor het recept)
• 100 gram groene olijven
• Snufje zout

Snijd de Cherry tomaten door de helft, de komkommer en de gele paprika in partjes, de rode ui in ringen.

Hak de oregano en basilicum fijn.

Scheur de Romeinse sla in stukken.

Doe alle ingrediënten in een grote slakom en voeg de olijven toe. Meng alles met de hand goed door. Voeg vervolgens de gemarineerde geitenkaas en het citroensap toe. Meng alles weer goed door.

Giet de Udo’s Choice olie over de salade en voeg eventueel wat zout naar smaak toe.